Улитка считается панацеей от болезней. Это животное, обладающее уникальными целебными свойствами, живёт в экологически чистых районах. Они травоядные, поэтому их мясо обогащено полезными веществами.

Употребление мяса улиток очень полезно. Оно на 80% состоит из воды и на 15% из белка — это значит, что продукт имеет довольно низкую калорийность, около 90 ккал на 100 грамм. Такой показатель делает мясо низкокалорийным и позволяет использовать его как диетический продукт, а богатство витаминами, микро-, макроэлементами и жирными кислотами делает его полезным.

Полезные и питательные свойства улитки давно доказаны и имеют документальное подтверждение.

Коллаген (важный для детей) — белок, необходимый для формирования соединительных тканей. Его недостаток приводит к разрушению хрящевой ткани. У людей старшего возраста дефицит коллагена приводит к появлению морщин. Эластин, также присутствующий в секрете моллюска, помогает коже быть упругой и эластичной.

Витамин Е (5 мг). При неврологических расстройствах врачи назначают курс этого витамина, обладающего антиоксидантными свойствами.

Калий (382 мг, что составляет 15% от суточной нормы). Этот макроэлемент напрямую участвует в регуляции давления, кислотного баланса и работы нервной системы.

Магний (250 мг, что составляет 62,5% нормы). Ещё один важный макроэлемент, участвующий в синтезе белков. Его нехватка приводит к развитию сердечных заболеваний.

Фосфор (272 мг – 37,8%). Мясо улиток рекомендуется беременным женщинам и детям, так как высокое содержание фосфора способствует профилактике рахита, анорексии, анемии, а также минерализации костной ткани и зубной эмали.

Железо (3,5 мг – 21,6% суточной нормы). Этот микроэлемент участвует во многих жизненно важных процессах. В Древнем Риме армию кормили мясом моллюсков, чтобы снизить утомляемость и повысить работоспособность солдат, поскольку железо входит в состав белков, формирующих мышечный каркас человека.

Селен (27,4 мкг – 55,3%) — важный компонент, который помогает бороться с остеоартрозом, заболеванием, приводящим к деформации суставов и межпозвоночных дисков.

Омега-3 (27% суточной нормы). Эта полиненасыщенная жирная кислота обеспечивает нормальный рост детей, влияет на здоровье кожи и функцию почек.

Улитка, выращенная на собственной ферме Helix Aspersa Muller. Вес взрослой улитки составляет от 6 до 12 грамм, диаметр раковины — 20–30 мм. Мясо содержит большое количество кальция, витамины B1 и E, аминокислоты, при этом оно низкокалорийное и нежирное. Происхождение улитки — Западная Европа.

Улитка собственного производства Helix Aspersa Maxima. Вес взрослой улитки составляет от 15 до 35 грамм, диаметр раковины — 25–40 мм. Мясо содержит большое количество кальция, витамины B1 и E, аминокислоты, при этом оно низкокалорийное и нежирное. Происхождение улитки — Северная Африка.

Наша цель — объединить команду профессионалов, вдохновенно работать на благо потребителя и совершенствоваться для самых требовательных покупателей-гурманов. И мы это умеем!

От улитки до продукции

Репродукция — это пробуждение улиток от зимней спячки. После этого происходит их откорм, а через некоторое время начинается спаривание. Этот процесс длится 4 часа, и через 10–15 дней самки начинают откладывать икру, зарываясь в горшки с почвенной смесью.

Во время репродукции необходимо соблюдать определённые температурные и влажностные нормы. После сбора икры её переносят в инкубатор, где продолжается вышеописанный процесс. Через 8–12 дней начинают вылупляться детёныши улиток. Когда они выходят на поверхность субстрата, следующий жизненный цикл проходит в поле (в основном в мае).

Период роста — май–август. В августе начинается первый сбор маточного стада, которое в дальнейшем используется для воспроизводства нового поколения.

Задача всех нас — собрать и вырастить первосортных улиток. Внешне улитка должна иметь загнутую губу и соответствующий вес не менее 4 граммов.